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出　　处：《中国食品》2023年第15期156-160,共5页China Food

摘　　要：开发灵芝药膳助力经济发展——2023首届中国·冠县灵芝药膳发展大会在冠县举行, 灵芝是一种药用真菌,具有扶正固本、滋补强身的作用。《神农本草经》把灵芝列为上药,“主养命以应天,无毒、多服、久服不伤人”。现代研究发现,灵芝中的生物活性成分非常丰富,富含人体所必需的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等营养成分。此外,灵芝还是矿物质的“聚宝盆”,含有钙、磷、镁、锌、锰、铁等26种营养元素。

关 键 词：扶正固本 《神农本草经》 药用真菌 滋补强身 生物活性成分 药膳 灵芝 营养成分 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]