耐高温、耐酸碱、可加工性强!“肠道益生菌之王”还有哪些强大功能待开发?  

作　　者：陈观凤(文/图) 程纯明(文/图) 

机构地区：[1]当代水产

出　　处：《当代水产》2023年第7期46-49,共4页Current Fisheries

摘　　要：微生物,大产业!随着行业对微 生物产业的认识,越来越多的微生物 产品被行业所认知并投入使用,丁酸 梭菌就是其中的一个。 作为一款益生菌,丁酸梭菌兼具 乳酸菌和芽孢菌的优势,被誉为“肠 道益生菌之王”,耐高温、耐酸、耐 碱、耐久储,具备安全性、功能性和 可加工性,自1933年被发现以来,经 过近一个世纪的发展,已经在饲料和 动保中广泛应用。

关 键 词：可加工性 芽孢菌 丁酸梭菌 乳酸菌 耐酸碱 生物产业 益生菌 微生物 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]