李展旭的盛夏之年  

作　　者：褚宏辚 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2023年第8期60-63,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：雨后放晴的北京,午后阳光明朗,照进胡同中的曲廊院,透过木质隔断,洒落房间,光影如琴键般悦动,恬静而充满生机。这里的主理人是一位生长于北京的95后女主厨一李展旭。主打的就是一个率性“食材代表的原生态食物自由、自然地生长,它们能日渐丰满、成熟。在这个膳食最为多样化的季节也孕育出创意的更多可能。”曲廊院的“盛夏”菜单灵感来自大海,海参、生蚝、鲍鱼、刺鱼、带子、竹荚鱼、红藻……

关 键 词：竹荚鱼 李展 曲廊 原生态 

分 类 号：I26[文学—中国文学]