食用真菌中的大家族——侧耳属  

作　　者：鲍大鹏[1] 

机构地区：[1]上海市农业科学院食用菌研究所

出　　处：《生命世界》2023年第7期58-65,共8页Life World

摘　　要：自从20世纪在现代生物学和现代工业发展的双重推动下,人类掌握了大规模栽培食用真菌的技术,目前已经有上百种食用真菌实现了人工栽培。在众多广泛栽培的食用真菌中,有一类特别引人瞩目,因为它们都是来自同一个大家族一一侧耳属。侧耳属目前被公认物种有50多种,并且不断有新的物种发现,其中能够被广泛栽培的种类有20多种。

关 键 词：食用真菌 侧耳属 现代生物学 人工栽培 现代工业发展 大家族 物种 20世纪 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]