食用真菌

作品数：268被引量：1633H指数：15
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异宗配合食用真菌双核体和单核体相关概念辨析被引量：1
《食用菌学报》2024年第4期1-11,共11页鲍大鹏 徐建平 潘迎捷 谭琦 
国家自然科学基金(32372789)。
回顾双核体和单核体在食用真菌中的研究历程,明晰其应用范围,详解有性单核体和无性单核体的形成方式,阐明双核体特有的离配和再配生物学现象;运用核相交替和核相互换两个基本概念,描述双核体和单核体之间通过有基因重组和无基因重组发...
关键词：食用真菌 双核体 单核体 核相交替 性角色 
药食用真菌珍珠发酵液对LPS诱导HaCaT炎症损伤的抵抗作用被引量：1
《食品工业》2024年第6期124-130,共7页蔡松雨 李泽亚 张佳婵 阮华君 陶俊俊 王昌涛 
浙江省领军型创新创业团队项目(2020R01018);浙江省科技计划项目(2022C02037);绍兴市“揭榜挂帅”制科技项目(2021B42001)。
珍珠,因其卓越的保健功效而被列入可用于保健食品的中药名单。乳酸菌/酵母菌介导的珍珠发酵技术在药食妆领域已占据一席地位,但鲜有人将药食用真菌应用于珍珠的深加工利用领域。选取2种药食用真菌木蹄层孔菌(Fomes fomentarius,FF)和鲍...
关键词：珍珠 发酵 抗炎功效 木蹄层孔菌 鲍姆木层孔菌 
担子菌类食用真菌双核体生物学性质研究进展及其启迪被引量：5
《菌物学报》2024年第4期11-26,共16页鲍大鹏 
国家自然科学基金面上项目(32372789)。
担子菌类典型食用真菌,如香菇、灵芝、金针菇、糙皮侧耳、刺芹侧耳、黑木耳等,其生活史中的主要存在形式是双核体。双核体可以通过有性和无性两种方式生成单核体,可亲和的单核体之间通过质配形成具有锁状联合的双核体。目前对食用真菌...
关键词：双核体 单核体 等级秩序 适配性 稳定性 
山灵之钟
《中国烹饪》2024年第3期56-59,共4页王一宁 褚宏辚 石叶馨 
人们形容食物,最高等级莫过一个词:山珍海味,而山珍里不可忽视的那就是菌菇。可食用的菌菇既非植物,也非动物,而是极特殊的一类一一食用真菌。它们不依靠光合作用生长,而是需要寄居于富含有机质的物质上,通过取养分来生存。“夺自然之...
关键词：食用真菌 猴头菇 红菇 牛肝菌 松茸 生态环境 草菇 光合作用 
Na_(2)SeO_(3)对药食用真菌羊肚菌菌丝体生长的影响
《新疆农业科学》2024年第2期495-504,共10页李梦桐 玛依拉 于吕健 丁宇 阳瑾 焦子伟 
微生物资源保护与开发利用重点实验室开放项目(YLUKLM202001);伊犁州重点研究与技术开发专项项目(YZ2023A05)。
【目的】分析不同浓度亚硒酸钠对羊肚菌菌丝体在不同培养基上生长的影响,筛选出最佳的培养浓度,掌握多种培养基的最适富硒配方,为开发富硒羊肚菌产品提供技术支撑。【方法】以六妹羊肚菌作为富硒载体,亚硒酸钠为硒源,进行制备试验,通过...
关键词：亚硒酸钠 六妹羊肚菌 菌丝体 富硒 
火龙果皮花青素生物转化菌株筛选及工艺优化
《中国酿造》2024年第1期197-202,共6页程水明 李露欣 刘杰凤 
广东省科技专项资金目(No.mmkj2020048)。
该研究以火龙果皮粉为发酵基质,采用20种食用真菌进行发酵,通过监测发酵后发酵液中花青素含量的变化,筛选出转化效率高的供试菌株作为火龙果皮发酵菌株,并采用响应面法优化其发酵工艺。结果表明,20种食用真菌中,经蜜环菌(Armillaria mel...
关键词：火龙果果皮 花青素 生物转化 食用真菌 筛选 工艺优化 
食用真菌多糖提取、纯化及结构表征研究进展被引量：15
《食品研究与开发》2023年第13期210-218,共9页桑雨梅 高郁超 武济萍 葛少钦 薛宏坤 
河北大学高层次人才科研启动项目(521100221072)。
食用真菌因其味道鲜美被广泛食用,并具有较高的营养价值和药用价值。多糖是食用真菌中最重要的活性成分之一。大量研究表明,食用真菌多糖具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎和降血糖等功效。食用真菌多糖在医疗、食品和化妆品等领域被广泛应用。...
关键词：食用真菌 多糖 提取 纯化 结构特征 
食用真菌中的大家族——侧耳属被引量：2
《生命世界》2023年第7期58-65,共8页鲍大鹏 
自从20世纪在现代生物学和现代工业发展的双重推动下,人类掌握了大规模栽培食用真菌的技术,目前已经有上百种食用真菌实现了人工栽培。在众多广泛栽培的食用真菌中,有一类特别引人瞩目,因为它们都是来自同一个大家族一一侧耳属。侧耳属...
关键词：食用真菌 侧耳属 现代生物学 人工栽培 现代工业发展 大家族 物种 20世纪 
大球盖菇的生物学基础、活性成分及其应用被引量：20
《微生物学通报》2023年第6期2709-2720,共12页骆庆 郭涛 孙召新 余大龙 余知和 
湖北省现代农业产业技术体系项目(HBHZDZB-2021-023);湖北省教育厅高校服务乡村振兴科技支撑行动计划(BXLBX0331)。
大球盖菇是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽培的食用菌之一,对农作物秸秆及林木枝条、落叶等有较强的降解能力。通过人工种植可培养营养丰富、美味可口的大球盖菇子实体产品,其菌渣还能够改善土壤环境,在生态农林产业及循环经济等方...
关键词：大球盖菇 食用真菌 生物学基础 活性物质 生态修复 
黑木耳吊袋栽培技术被引量：2
《新农业》2022年第19期46-47,共2页崔巍 王洋 
黑木耳是一种药食两用的食用真菌,原始野生黑木耳已经远远不能满足消费者要求。本市由于拥有黑木耳生长得天独厚的气候条件,以及充足的原料资源,再加上后天的较成熟的栽培技术,发展黑木耳露地栽培生产较早,而且由于见效快,产值较高,使...
关键词：栽培技术 露地生产 露地栽培 食用真菌 吊袋 黑木耳 食用菌产业 主导产业 
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