适宜饮料加工的鲜食玉米品种筛选  

Screening of fresh corn varieties suitable for corn beverage processing

作　　者：李鸿 杨华[1] 吴毓[1] 蒋志成[1] 冯定明 黄旋 周茂林[1] LI Hong;YANG Hua;WU Yu;JIANG Zhicheng;FENG Dingming;HUANG Xuan;ZHOU Maolin

机构地区：[1]重庆市农业科学院玉米研究所,重庆401329

出　　处：《南方农业》2023年第11期17-20,共4页South China Agriculture

基　　金：重庆市级农发资金科技创新与示范推广项目“营养型甜加糯玉米原汁饮料产品研发及专用品种鉴选”(NKY-2021AB005)。

摘　　要：为促进鲜食玉米饮料加工发展,提高玉米产值,增加农民收入,对不同鲜食玉米品种进行饮料加工筛选试验。试验选用10个鲜食玉米品种,采用随机区组设计,设置3个重复,测定不同品种的农艺性状和产量,分析不同玉米品种品质特征、皮渣率、品质风味等。结果表明:黑甜糯玉米甜糯黑宝508、黑甜糯631,白甜糯玉米京科糯928、农科糯336,皮厚度适宜、品质好、产量高,适宜加工玉米原汁饮料。

关 键 词：甜糯玉米 品质 产量 皮渣率 饮料加工 品种筛选 

分 类 号：S513[农业科学—作物学]