新技术助力下一代益生菌开发  

出　　处：《饮料工业》2023年第4期27-27,共1页Beverage Industry

摘　　要：瑞典科研人员通过“训练”细菌对氧气的耐受力,成功培育出一种重要肠道细菌——普拉梭菌的耐氧菌株,并利用与其他细菌的共生关系大量生产。这项研究有助于开发下一代益生菌产品,用于预防和治疗疾病。普拉梭菌是健康人肠道中一种常见微生物,通过生产丁酸盐等物质来对抗炎症,其数量减少可能促进2型糖尿病和心血管疾病等病症的发展。但这种细菌对氧气极度敏感,只能在无氧环境中稳定存活,用它开发益生菌产品非常困难。瑞典哥德堡大学研究人员在《自然》发表论文说,他们从人体肠道中分离出一种普拉梭菌新菌株,它与肠道中的惰性脱硫弧菌存在共生关系,后者的代谢产物能促进普拉梭菌生长和丁酸盐分泌。对两者共同分离并培养,可以大量生产普拉梭菌。

关 键 词：丁酸盐 心血管疾病 科研人员 无氧环境 共生关系 人体肠道 肠道细菌 脱硫弧菌 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]