酿酒酵母在秸秆发酵饲料中的研究和应用进展  

Research and application progress of Saccharomyces cerevisiae in straw fermented feed

作　　者：杨傅歆怡 刘晓倩 任鑫茹 杨永婧 姜宝杰 曾凡力 王震[1,3] 李利 YANG Fu-xin-yi;LIU Xiao-qian;REN Xin-ru;YANG Yong-jing;JIANG Bao-jie;ZENG Fan-li;WANG Zhen LI Li

机构地区：[1]河北农业大学理工系,河北沧州061100 [2]河北农业大学生命科学学院,河北保定071001 [3]河北省饲用微生物技术创新中心,河北保定071000

出　　处：《饲料研究》2023年第15期128-131,共4页Feed Research

基　　金：河北省重点研发计划项目(乡村振兴技术创新专项)(项目编号:22322905D);河北省重点研发计划项目“农业高质量发展关键共性技术攻关专项(项目编号:21322908D)”;河北省自然科学基金青年科学基金项目(项目编号:C2020204013);河北省自然科学基金联合基金项目(项目编号:C2022204250);2021年河北省省属高等学校基本科研业务费研究项目(项目编号:KY2021026)。

摘　　要：我国农作物秸秆资源丰富,但营养价值低、适口性差等问题限制其在饲料生产中的应用。微生物发酵为秸秆降本增效利用提供了有效途径。酿酒酵母作为常用的发酵复配菌剂的核心组分,在提高发酵饲料的蛋白含量、优化氨基酸组成、改善适口性、提高利用率等方面发挥重要作用。文章就饲用酿酒酵母的开发、其对秸秆发酵饲料品质的影响以及酿酒酵母秸秆发酵饲料在反刍动物生产中的应用进行总结,为秸秆发酵饲料的进一步研究与应用提供参考。Crop straw resources are abundant in China,but the low nutritional value,poor palatability and other problems limit its application in feed.Microbial fermentation provides an effective way to reduce the cost and increase the efficiency of straw utilization.Saccharomyces cerevisiae,as the core component of fermentation compound,plays an important role in improving protein content,optimizing amino acid composition,improving palatability and increasing utilization rate of fermented feed.In the paper,the development of enabling feed saccharomyces cerevisiae,the effect of Saccharomyces cerevisiae on the quality of straw fermented feed and its application in ruminants were summarized,in order to provide reference for further research and application of straw fermented feed.

关 键 词：酿酒酵母 秸秆发酵饲料 抗生素替代 饲料品质 反刍动物 

分 类 号：S816.6[农业科学—饲料科学]