改进麦汁煮沸控制方式的研究和应用  

作　　者：樊明昊 

机构地区：[1]广西珠江啤酒有限公司

出　　处：《中外酒业》2023年第11期54-59,共6页Global Alcinfo

摘　　要：本文对麦汁煮沸的控制方式进行研究,通过优化煮沸工艺和改进煮沸控制技术,从而使煮沸效果稳定,减少热老化物的产生,降低蒸汽耗用量,实现质量和效益的双赢,助力企业实现高质量发展。

关 键 词：热老化 麦汁煮沸 蒸汽消耗 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]