安格斯牛低成本育肥及高档牛肉生产技术  

作　　者：蒋秋斐 封元 艾琦 毛春春 张坤 杨青 

机构地区：[1]宁夏回族自治区畜牧工作站,宁夏银川750001

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2023年第7期137-139,共3页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：目的:通过屠宰同一饲养条件下、不同月龄出栏的安格斯育肥牛,结合肉品质和成本分析,确定低成本生产高档牛肉的日粮配方,以及安格斯牛最佳出栏月龄。方法:以20月龄、22月龄、24月龄、26月龄等4个月龄段安格斯育肥牛为研究对象,对育肥牛生长发育、屠宰性能、肉品质进行测定,结合经济效益进行综合分析。结果:相同饲喂条件下,各组牛日增重Ⅰ组>Ⅱ组=Ⅲ组>Ⅳ组,差异不显著(P>0.05);屠宰率Ⅳ组最高,依次为Ⅳ组>Ⅲ组>Ⅱ组>Ⅰ组,Ⅳ组和Ⅲ组屠宰率极显著高于Ⅰ组、Ⅱ组(P<0.01),净肉率四组差异不显著(P>0.05);眼肌面积Ⅱ组最大,依次为Ⅱ组>Ⅳ组>Ⅲ组>Ⅰ组;当饲养周期达到22月龄时,出现A3等级,比例占20%;24月龄时,A3等级比例占40%;26月龄时,出现A4等级,A3及A4比例占40%,且随着饲养周期的增加,A3及A4肉用等级出现的比例变大。结论:确定低成本生产高档牛肉的日粮配方,且育肥到22月龄屠宰,出现A3等级,育肥到24月龄经济效益最佳。

关 键 词：安格斯 去势牛 育肥 低成本 高档牛肉 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]