云南低纬高原莲藕栽培技术  

Cultivation Techniques of Lotus Root in Yunnan Low Latitude Plateau

作　　者：鲍锐[1] 黎志彬[1] 吴丽艳[1] 陈春 许梅花 赵铮 顾占红 龚亚菊[1] BAO Rui;LI Zhibin;WU Liyan

机构地区：[1]云南省农业科学院园艺作物研究所,昆明650205 [2]澄江县经济作物工作站 [3]广南县经济作物工作站

出　　处：《长江蔬菜》2023年第18期30-32,共3页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：国家特色蔬菜产业技术体系昆明试验站(CARS-24-G-25)。

摘　　要：莲藕,属睡莲科(Nymphaeaceae)莲属中能产生肥嫩根状茎的栽培种,学名:Nelumbo nucifera Gaertn;别名莲、藕、荷等,起源于中国和印度,在我国有约3000 a的栽培历史[1]。藕中含有大量的淀粉、蛋白质及维生素,鲜藕还含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁等营养物质,可单独作菜,也可以作其他菜的配料,可与肉类煮食、炒食,也可以加工。莲籽多去皮、去心,加工成通心白莲,烘干后作营养食品,供出口或内销。藕节、荷叶、莲蓬及莲籽均可入药。

关 键 词：栽培历史 栽培种 通心白莲 营养物质 营养食品 睡莲科 低纬高原 糖类物质 

分 类 号：S645.1[农业科学—蔬菜学]