“脾之谷” 健脾化湿白扁豆  

作　　者：陈敏华[1] 

机构地区：[1]北京市朝阳区中医医院老年病科

出　　处：《生活与健康》2023年第9期54-55,共2页Life & Health

摘　　要：当代散文家孙犁先生“自幼喜食扁豆,或炒或煎。煎时先把扁豆蒸一下,裹上面粉,谓之扁豆鱼”。他所写的《秋凉偶记》,其中一则就是《扁豆》,在那艰苦的岁月里,能吃上又香又辣的炒扁豆,让人充满感念、信心倍增,那时候扁豆的香味胜过世间一切珍搓美味。这里所提到的扁豆,是白扁豆的一个地方品种,白扁豆既可食用,也可入药,是养生保健的佳品。

关 键 词：扁豆 养生保健 健脾化湿 可食用 入药 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]