牛肉、鸭血、蛏子——货真价实的补血美食,就选这三种普通食材  

作　　者：随心煮意(文/图) 汪海峰[2] 

机构地区：[1]新浪 [2]上海市同济医院营养科

出　　处：《康复》2023年第9期29-31,共3页

摘　　要：说到补血,很多人可能最先想到的是红枣、红糖、阿胶之类药食两用之品,网上不少热门的补血甜品,也多以这些食物为原料。其实,贫血的直接原因是缺铁引起的,而红糖、红枣等食物中的铁含量十分有限,阿胶价格昂贵且不易获得。现代营养学认为,补铁最佳的食物是动物的肉和血,而一些海鲜的铁含量也很丰富。

关 键 词：现代营养学 药食两用 铁含量 补血 阿胶 红糖 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]