北极甜虾废弃物多肽钼螯合物的抗氧化性研究  

Study on Antioxidation of Polypeptide Molybdenum Chelation from Arctic Sweet Shrimp Wastes

作　　者：刘雪凌[1] 于翠[1] 亢娜 林贝[1] 周莉莉 LIU Xueling;YU Cui;KANG Na;LIN Bei;ZHOU Lili(Yanching Institute of Technology,Sanhe 065201,China)

机构地区：[1]燕京理工学院,河北三河065201

出　　处：《现代食品》2023年第14期182-184,共3页Modern Food

基　　金：廊坊市科技支撑计划项目《北极甜虾废弃物多肽钼螯合物的制备及活性研究》(No:2021013170)。

摘　　要：本研究通过单因素实验,探索影响北极甜虾多肽钼螯合物抗氧化性的因素。实验表明,利用北极甜虾虾壳为原料,可以制备多肽钼螯合物。In this paper,the factors affecting the antioxidant activity of the polypeptide molybdenum Chelation of Arctic sweet shrimp were studied by single factor experiment.The experiment shows that the polypeptide molybdenum Chelation can be prepared from the shell of Arctic sweet shrimp.

关 键 词：北极甜虾多肽钼螯合物 抗氧化性 单因素实验 

分 类 号：S945.1[农业科学—水产养殖]