高胡萝卜素型甘薯新品种莆薯17块根生长过程中主要营养成分的变化规律研究  

作　　者：钟玉扬[1] 崔纪超[1] 余金姜 武小霞 洪鼎剀 郑建扬[1] 

机构地区：[1]莆田市农业科学研究所,福建莆田351100

出　　处：《安徽农学通报》2023年第17期26-29,共4页Anhui Agricultural Science Bulletin

基　　金：福建省科技计划项目(2020N0043)。

摘　　要：为研究高胡萝卜素甘薯新品种莆薯17块根生长过程中主要营养成分的变化规律及其相关性,在栽插后75、90、120、140 d分别取样,测定鲜薯中主要营养成分β-胡萝卜素、蛋白质、总氨基酸、粗脂肪、粗纤维、维生素C、还原糖和可溶性糖含量,并分析其相互关系。结果表明,β-胡萝卜素、总氨基酸含量在生长过程中表现出“升高—降低”的波动曲线;蛋白质、粗脂肪、还原糖和可溶性糖含量的波动曲线相似,表现出“降低—升高”的变化趋势;粗纤维含量表现出“升高—降低—升高”的变化趋势;维生素C含量表现出先缓慢上升、后缓慢下降的变化趋势;鲜薯维生素C含量与粗脂肪、可溶性糖含量呈显著相关。

关 键 词：高胡萝卜素 莆薯17 营养品质 变化动态 相关性 

分 类 号：S531[农业科学—作物学]