历史、日常生活与饮食地理:跨越东西方的饮食文化研究——弗朗索瓦斯·萨班教授访谈  

History,Everyday Life and Dietary Geography:A Study on Food Culture Across East and West—— An Interview with Prof.SABAN Francis

作　　者：肖坤冰[1] 弗朗索瓦斯·萨班 XIAO Kunbing;SABAN Francis

机构地区：[1]西南民族大学民族学与社会学学院,四川成都610041 [2]法国社会科学高等学院(EHESS)当代中国研究中心(CECMC)

出　　处：《广西民族大学学报（哲学社会科学版）》2023年第3期47-52,共6页JOURNAL OF GUANGXI MINZU UNIVERSITY:PHILOSOPHY AND SOCIAL SCIENCE EDITION

基　　金：西南民族大学中国语言文学“双一流”项目库建设(项目编号:ZY2023057)。

摘　　要：法国汉学家、人类学家弗朗索瓦斯·萨班(Fran9oise Sabban)教授不仅在国际饮食研究领域享有盛誉,也是推动中国饮食文化进入国际学术视野的先驱者之一。文章以萨班教授的学术经历为线索,回顾了饮食文化作为一个专门的研究领域在国际学术界的起源与发展,并对法文、中文与英文学术界在饮食研究方面的特点进行了比较。此外,萨班教授还指出了法国历史学的年鉴学派、文化批评等影响广泛的“日常生活研究”对饮食文化研究所产生的影响。

关 键 词：饮食研究 饮食人类学 法国饮食 中国饮食文化 

分 类 号：C912.4[经济管理]