中国古代茶书中的泡茶用水研究  

作　　者：冯雨 李杰 李俊玲 任太钰 陈志云 王轲 

机构地区：[1]信阳市农业科学院,464000

出　　处：《广东茶业》2023年第5期2-6,共5页Guangdong Tea Industry

基　　金：国家现代农业茶叶产业技术体系建设专项(CARS-19)。

摘　　要：无水不成茶,不好水不可与论茶。好茶必定要配好水,水质的好坏会直接影响茶汤的品质质量。文章通过系统阐述泡茶用水对茶的重要性,讨论古代与现代选择泡茶用水的不同观念并分析对茶汤品质的影响,为消费者选择泡茶用水提供一定的理论指导。

关 键 词：宜茶用水 烹泉煮水 水质 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]