馋人食单:一部带词曲的“非遗”节气菜单  

作　　者：李登年(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2023年第8期68-71,共4页World Cuisine

摘　　要：我国以饮食文化为题材的文艺作品汗牛充栋,争奇斗艳。然而,由一部非物质文化遗产传统曲目演绎而成的节气菜谱,且“大曲要眉,小曲要味”,实属罕见。海州五大宫调是古海州及海赣沭灌地区人们喜闻乐见的娱乐形式,自明代开始广泛流传,传唱不衰,是我国第一批国家级非物质文化遗产传承项目,其代表作《馋嘴大娘》以第一人称的表达方法将海州民间从正月至腊月一年四季二十四节气的节令菜肴呈现得有滋有味,有声有色。这一用吃践行饮食真谛,借音乐诠释文化精髓之举,为中华节气菜添枝加叶,助力发声。

关 键 词：娱乐形式 饮食文化 二十四节气 非物质文化遗产 传统曲目 海州 文化精髓 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]