茶博士  

出　　处：《茶道》2023年第9期8-8,共1页

摘　　要：问:是不是越老的鲜叶咖啡碱含量越少?季节和品种对茶中的咖啡碱含量有什么影响?答:存在于新梢中的咖啡碱,以嫩芽叶含量最多,老叶最少。因此咖啡碱在新梢中的含量是随芽叶的老化而减少,故能作为茶叶老嫩度的标志成分之一。当然,茶树新梢中咖啡碱的生成量还随品种、气候、栽培条件的不同而有变化。

关 键 词：咖啡碱含量 鲜叶 老叶 茶树新梢 栽培条件 生成量 

分 类 号：S57[农业科学—作物学]