高中化学“碳酸钠与碳酸氢钠的性质”的项目式教学——以“探秘馒头中的膨松剂”为例  

作　　者：高天爽 

机构地区：[1]广东省惠州市惠州中学,广东惠州516000

出　　处：《化学教与学》2023年第17期30-35,共6页Chemistry Teaching and Learning

摘　　要：以“探秘馒头中的膨松剂”为项目主题,开展高中化学“碳酸钠与碳酸氢钠的性质”的教学。学生通过完成“了解生物膨松剂”“认识化学膨松剂”“改良和设计膨松剂”等三个项目任务,掌握了碳酸钠与碳酸氢钠在化学性质上的相似性和差异性,体会科学探究的过程,构建研究物质性质的一般思路,同时培养运用化学知识解决实际生产生活问题的能力。

关 键 词：膨松剂 项目式教学 碳酸钠与碳酸氢钠的性质 

分 类 号：G632.41[文化科学—教育学]