紫色马铃薯甘薯的市场潜力分析及发展前景  

作　　者：杨柳 候秀燕 詹慧莹 

机构地区：[1]德惠市米沙子镇综合服务中心 [2]松原市农业技术推广总站

出　　处：《吉林蔬菜》2023年第4期241-241,共1页

摘　　要：随着农业科技进步和人们对健康饮食的追求,市场上出现不少新颖且具有特色的农作物,以紫色农产品作为卖点的马铃薯、甘薯,吸引了众多消费者的眼球。紫色马铃薯、甘薯,不仅含有丰富的膳食纤维,还富含天然抗氧化活性物质花青素,深受消费者青睐。紫色薯营养丰富,其保健价值近年来逐渐被人所熟悉。文章综述马铃薯、甘薯领域的加工现状及研究进展,分析其开发利用前景,为提高紫薯产品研发与产业化水平提供参考。

关 键 词：紫色马铃薯 紫色甘薯 市场潜力 发展前景 

分 类 号：S53[农业科学—作物学]