话说"水果病"  

作　　者：王小衡 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生月刊》2023年第10期938-941,共4页Health Preserving

摘　　要：走进大超市,形形色色的水果琳琅满目,应有尽有.时令水果鲜美可口,营养丰富,属低热量食物,水分含量高达85%~90%,其有益成分包括纤维素、矿物质、维生素等.水果味道香甜、无须烹调故营养流失少、不增加盐和油脂的额外摄入,多数水果还含有蔬菜几乎没有的生物活性化学物质,如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸、酒石酸等)、酚酸类物质、芳香类物质等.这些物质可刺激消化液分泌,开胃消食,并促进多种矿物质的吸收,具有抗菌消炎、清除自由基、抑制血小板凝集等作用.吃水果可以使人产生饱腹感,还能消除人们吃其他导致肥胖或不太健康的食物的欲望,从而达到预防肥胖的目的.

关 键 词：消化液分泌 清除自由基 营养丰富 有益成分 开胃消食 抗菌消炎 酚酸类物质 芳香类 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]