浙江大学汪俏梅课题组 揭示油菜素甾醇促进番茄果实成熟和类胡萝卜素积累的新机制  

出　　处：《湖北农业科学》2023年第10期F0004-F0004,共1页Hubei Agricultural Sciences

摘　　要：类胡萝卜素是番茄果实感官、营养和风味品质的重要组成成分,对人体健康具有重要功效。番茄果实类胡萝卜素积累与成熟进程密切相关,除了受到代谢途径相关基因的影响,还受到发育信号、环境因子和植物激素等多种因素的共同调控。番茄作为典型的呼吸跃变型果实,乙烯主导、多种激素共同参与的植物激素互作网络在番茄果实成熟和类胡萝卜素积累中发挥着重要作用。

关 键 词：番茄果实 呼吸跃变型果实 类胡萝卜素 油菜素甾醇 植物激素 人体健康 风味品质 环境因子 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]