动物源食品中恩诺沙星残留检测技术研究进展  

作　　者：胡京枝[1,2,3] 尚兵 荆唤芝[1,2,3] 王颖 匡傲飞 郝学飞 王姜飞 

机构地区：[1]河南省农业科学院农产品质量安全研究所,河南郑州450002 [2]河南省粮食质量安全与检测重点实验室 [3]农业农村部农产品质量安全风险评估实验室 [4]邓州市农业农村局

出　　处：《河南畜牧兽医》2023年第19期3-6,共4页Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

基　　金：农业农村部农产品质量安全监测专项(2022年)。

摘　　要：喹诺酮类药物是一类化学合成抗菌药,恩诺沙星是其中一种。恩诺沙星抗菌谱比较广,且抗菌效果显著,因此被广泛应用于畜牧养殖生产中预防及治疗动物疫病。然而,长期低剂量的使用恩诺沙星,导致其在动物源性食品中产生残留,并通过食物链危害消费者的身心健康甚至危及生命安全。因此,必须对食品中恩诺沙星残留进行监控检测。本文综述了恩诺沙星的各种检测方法,并对恩诺沙星检测方法的发展进行了展望。

关 键 词：喹诺酮类药物 恩诺沙星 危害 检测技术 

分 类 号：S851.347.5[农业科学—预防兽医学]