铁棍山药抗氧化活性物质化学发光评价体系建立及提取  

Establishment and Extraction of Chemiluminescence Evaluation System of Antioxidant Active Substances from Iron Stick Yam

作　　者：徐海云 赵开楼 牛玉芝 王瑞鑫 XU Haiyun;ZHAO Kailou;NIU Yuzhi;WANG Ruixin(College of Chemical Engineering,Henan Technical Institute,Zhengzhou 450042,China)

机构地区：[1]河南应用技术职业学院化学工程学院,河南郑州450042

出　　处：《河南化工》2023年第11期21-24,共4页Henan Chemical Industry

基　　金：2022年河南省科技厅专项(222102320352);2022年河南省教育厅科研项目(22B610004);2022年河南应用技术职业学院校级科研项目(2022-KJ-40);河南应用技术职业学院03123高水平师资队伍建设项目(2023-GGJS-H001);全国食品产业职业教育教学指导委员会2023年度教育教学改革与研究课堂(SHK2023019)。

摘　　要：研究了山药中抗氧化活性物质的提取工艺,并利用化学发光分析法对提取液的抗氧化活性进行评价。用Cu^(2+)-H_(2)O^(2)-luminol化学发光体系评价了山药提取液对双氧水的清除能力。结果显示:以40%乙醇作为提取溶剂,温度50℃,料液比1∶10,超声30 min提取5 h,得到的提取液对过氧化氢溶液的清除效果最佳。The extraction technology of the antioxidant substances from yam is studied,and the antioxidant activity of the extract is evaluated by chemiluminescence analysis.The abilities of removing H_(2)O_(2)of yam extract are evaluated by the Cu^(2+)-H 2O 2-luminol chemiluminescence systems.The results show that when 40%ethanol is used as the extraction solvent,the temperature is 50℃,the solid-liquid ratio is 1∶10,ultrasonic 30 min extraction 5 h,the obtained extract has the best scavenging effect on hydrogen peroxide.

关 键 词：山药 流动注射 化学发光 抗氧化活性 

分 类 号：TQ464[化学工程—制药化工]