梨的营养成分、功效评价及产业应用研究进展  

作　　者：唐延东 

机构地区：[1]天津市食品研究所有限公司,天津301699

出　　处：《食品研究与开发》2023年第22期I0006-I0007,共2页Food Research and Development

基　　金：天津市科技计划项目(编号:21YFFCYS00010)。

摘　　要：我国食用梨的历史可以追溯到3000年以前,自古以来梨作为药食两用食品被广泛使用。我国梨资源丰富,是梨属植物的中心发源地,主要品种有黄冠梨、鸭梨、白梨、香梨等,拥有较高的产销量。梨是在我国产量仅次于苹果、柑橘的第三大水果,也是重要的经济作物之一。

关 键 词：梨属植物 黄冠梨 功效评价 香梨 经济作物 白梨 营养成分 鸭梨 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F326.13[轻工技术与工程—食品科学与工程]