泡芙制作技术总结  

作　　者：梁晓宇 

机构地区：[1]云浮市中等专业学校

出　　处：《广东教育（职教）》2023年第11期93-94,共2页

摘　　要：前言,泡芙是中职学校西点教材上的典型品种,也是中职学生考取中级西式面点师证的候考品种。在教学期间,笔者看到很多学生做的泡芙成品不理想,详细了解之后,发现很多学生对泡芙的制作原理不理解,对每个步骤的要求和操作也是一知半解,为了更好地教学,笔者将泡芙的制作技术进行了简单的总结。

关 键 词：中职学生 中职学校 制作原理 西式面点 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]