餐饮企业纷纷开出校园店新场景未必能带来好生意  

作　　者：思雨 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2023年第23期62-63,共2页China Food

摘　　要：从去年开始,以星巴克、瑞幸、蜜雪冰城等为代表的茶咖品牌纷纷涌进校园,甚至达到了“百步一家”的开店密度。归根结底,茶咖这些已经常见于校园的连锁店,餐品制作大多并不复杂,店面空间要求较小,是适宜校园场景的存在,直到新玩家海底捞的入局,让连锁餐饮进校园有了更多的解读空间。今年10月,海底捞首家校园火锅店在西安文理学院开业,相较常规店,校园店菜品的单价、份量都相应进行了缩减。

关 键 词：海底捞 火锅店 餐饮企业 星巴克 校园店 西安文理学院 连锁店 新场景 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]