性别对猪生产性能及肉质的影响  

作　　者：田甜 张剑搏 王磊[1] 马玉红 尚月军 赵文俊 吴国芳[1] 

机构地区：[1]青海大学畜牧兽医科学院,农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室,青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室,青海西宁810016 [2]青海省农业农村科技指导发展服务中心,青海西宁810008 [3]互助县八眉猪养殖技术服务中心,青海海东810500

出　　处：《猪业科学》2023年第11期108-110,共3页Swine Industry Science

基　　金：青海省科技厅重点研发与转化计划(2023-NK-141)。

摘　　要：根据国家统计局数据显示,2022年,全球猪肉产量约为1.25亿t,中国猪肉产量为5541万t,中国猪肉产量在全球猪肉产量中所占的比重约为44.47%。近年来,由于非洲猪瘟加上疫情的冲击,每年生猪出栏率有所下降,但猪肉仍然为我国主要肉制品。猪肉是人们生活中不可缺少的食物,猪肉中有着很高蛋白的含量,其氨基酸的构成比是最接近人体内氨基酸的组成比,这对于人体是一种“理想蛋白”,在人生长发育过程中有着很重要的影响,猪肉质中含有丰富矿物质、维生素、脂肪等都对人体生命活动有着很重要的意义。

关 键 词：生猪出栏率 非洲猪瘟 理想蛋白 猪肉产量 猪生产性能 国家统计局 数据显示 高蛋白 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]