乙醇溶液提取粤北油茶粕中茶皂素工艺优化  

作　　者：华军利[1] 温金梅 钟莹莹 敬思群 

机构地区：[1]韶关学院英东食品学院,广东韶关512005

出　　处：《轻工科技》2023年第6期14-16,共3页Light Industry Science and Technology

基　　金：2020年度韶关市科技计划项目社会发展方向高等院校科研项目(200811114531603);2021年度韶关学院校级自然科学类科研项目(SY2021KJ02)。

摘　　要：以粤北脱脂油茶粕为研究原材料,采用乙醇溶液提取茶皂素。以茶皂素提取得率为考察指标,利用香草醛-浓硫酸显色法测定茶皂素含量。通过单因素实验和正交实验探究料液比、乙醇浓度、浸提时间、浸提温度对茶皂素含量的影响。研究结果表明,乙醇溶液提取粤北油茶粕中茶皂素最优工艺条件为:料液比1∶15(g/mL)、乙醇浓度79%、浸提时间1.0h、浸提温度75℃时,此条件下茶皂素浸提得率可达19.21%。

关 键 词：茶皂素 乙醇 提取 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]