影响冻干粉成型的因素  

作　　者：刘娣 

机构地区：[1]上海筑美生物科技有限公司

出　　处：《上海轻工业》2023年第5期104-107,共4页Shanghai Light Industry

摘　　要：在冻干产品的生产过程中,经常会出现一些异常情况,如萎缩、碎裂、产品干燥不彻底、复溶后溶液混浊等。影响冷冻干燥过程的因素很多,而且各因素间存在相互作用。该试验对包材种类的选择、赋形剂的种类及用量、配方中大分子物质的种类及用量等3个方面进行初步探究,发现冻干粉成品外观与包材种类、赋形剂、大分子物质的种类关系密切,并对试验过程中的影响因素进行论述,以期为冻干粉的成型及质量控制提供帮助与借鉴。

关 键 词：冻干粉 包材 赋形剂 大分子物质 成型 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]