冷链食品中诺如病毒的检测方法研究以及污染状况分析  

作　　者：柯振华 

机构地区：[1]福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心(福州),福建福州350002

出　　处：《福建轻纺》2023年第12期12-15,6,共5页The Light & Textile Industries of Fujian

基　　金：福建省科技计划项目——冷链食品中病毒与病原菌的基因组学检测方法研究与溯源分析(项目编号:2021Y0058)。

摘　　要：文章以冷链食品中的诺如病毒为研究对象,建立冷链食品中诺如病毒的高效提取方法。该方法设计特异性引物探针,应用逆转录-聚合酶链式反应(RT-PCR)检验冷链食品中诺如病毒,文章应用所构建的方法开展了冷链食品中诺如病毒污染状况的抽样调查。结果表明,应用RT-PCR成功扩增了诺如病毒特征性核酸,在后续使用该方法进行的冷链食品中病毒的抽样检测调查中发现诺如病毒总体检出率为7.0%(27/383),病毒分型发现检出的27株诺如病毒中有25份为诺如病毒GII型,2份为诺如病毒GI型。

关 键 词：逆转录-聚合酶链式反应 冷链食品 诺如病毒 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]