食品微生物实训教学模式的优化策略研究——以“米曲霉发酵液的制备”为例  

Research on Optimization Strategies of Food Microbiology Training Teaching Model--Taking"Preparation of Aspergillus Oryzae Fermentation Broth"as an Example

作　　者：方婧杰 FANG Jingjie(Changsha Commerce and Tourism College,Changsha 410116,China)

机构地区：[1]长沙商贸旅游职业技术学院,湖南长沙410116

出　　处：《现代食品》2023年第20期130-132,共3页Modern Food

基　　金：2021年度湖南省教育厅科学研究项目“米曲霉发酵提取物对酪氨酸酶的抑制机理研究”,项目编号为21C1615。

摘　　要：本研究系统探讨了当前食品微生物实训教学面临的问题与挑战,并提出了一系列优化策略。重点关注了需求分析、教学手段创新、实训环境优化和师资培训等方面,旨在提高实训教学的效果和学生的学习体验。This study systematically discusses the problems and challenges faced by the current food microbiology practical training teaching,and proposes a series of optimization strategies,focusing on demand analysis,teaching method innovation,training environment optimization and teacher training,etc.,aiming to improve practical training teaching.effectiveness and student learning experience.

关 键 词：食品微生物 实训教学 优化策略 需求分析 教学手段创新 

分 类 号：Q815[生物学—生物工程]