啤酒灌装车间环境微生物可视化技术的研究和应用  

作　　者：康震涛 任光辉 李娜 俞雅萍 万一方 郭立芸 

机构地区：[1]北京燕京啤酒股份有限公司技术中心,北京101300 [2]啤酒酿造技术北京市重点实验室,北京101300

出　　处：《中外酒业》2023年第17期40-45,共6页Global Alcinfo

摘　　要：本文对啤酒灌装车间不同时空条件下的微生物污染情况进行可视化分析,指导建立基于氧化电位水喷淋的空间环境动态杀菌方案,有效提升啤酒灌装车间洁净度。

关 键 词：啤酒灌装 环境微生物 可视化技术 空间杀菌 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]