音乐在主题餐厅设计中的创新融入——评《餐厅功能与美学设计》  

作　　者：刘梅 

机构地区：[1]广州商学院

出　　处：《食品安全质量检测学报》2023年第22期331-332,共2页Journal of Food Safety and Quality

基　　金：广州市哲学社会科学发展“十四五”规划2023年度共建课题项目(羊城青年学人)(2023GZGJ303)。

摘　　要：随着我国民众精神意识与人文素养的极大提高,人们在许多消费领域都开始追求产品附加的精神文化价值。餐饮市场中,人们在追求食品安全、食物口感的同时,舒适、有氛围感的就餐环境成为人们外出就餐场地选择的重要考虑因素。主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志,向顾客提供饮食所需的基本场所,其最大的特点是围绕主题营造经营气氛,餐厅内的产品、服务、色彩、造型以及活动均为主题服务,其目的在于使顾客能够身临其境,通过主题情境或亲临世界的另一端、或重温某段历史记忆、或了解一种陌生文化等,以此刺激顾客产生消费欲望与消费行为。音乐是一门既高雅又大众的情感艺术,一定程度上能起到放松身心、净化心灵、愉悦心情的积极作用。

关 键 词：情感艺术 民众精神 就餐环境 消费欲望 场地选择 主题餐厅 主题服务 餐饮市场 

分 类 号：TU247.3[建筑科学—建筑设计及理论]