探寻中江地道滋味  

出　　处：《四川烹饪》2024年第1期54-57,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：地处四川盆地西北部的中江,属于四川省德阳市,面积虽不大却是千年古县,其历史文化厚重,三国时蜀置伍城县,隋改县名为玄武,宋改玄武为中江。中江是丘陵农业大县。当地特产较多,例如被列为四川省非物质文化遗产和国家地理标志产品的中江挂面,兴隆镇的黄牛肉,黄鹿镇的小龙虾、鲈鱼,富兴镇的雷竹笋、永安柚,通济镇的桑叶,南华镇的莲藕,玉兴镇的羊肚菌,永丰镇的黑山羊,通山镇的豆腐,等等,在此基础上形成了粮食、生猪、蚕桑、食用菌等产业,为当地的餐饮提供了丰富的原材料。

关 键 词：四川省德阳市 兴隆镇 永丰镇 文化厚重 小龙虾 黄牛肉 非物质文化遗产 黑山羊 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]