食品安全“风险规避”的陷阱及其逻辑悖论——基于“市集消费”实践的研究  

The Traps and Logical Paradox of Food Safety"Risk Avoidance":A Study Based on"Market Consumption"

作　　者：李春瑶 张广利[1] LI Chunyao;ZHANG Guangli

机构地区：[1]华东理工大学社会与公共管理学院,上海200237

出　　处：《华东理工大学学报（社会科学版）》2023年第6期109-122,共14页Journal of East China University of Science and Technology：Social Science Edition

基　　金：国家社会科学基金重大项目“特大城市社会风险系统治理研究”(项目编号:16ZDA083);上海市哲学社会科学规划一般课题“特大城市基层矛盾纠纷化解的社会机制与复合治理研究”(项目编号:2019BSH003)的阶段性成果。

摘　　要：层出不穷且性质恶劣的食品安全事件屡屡被曝出,当主流食物供给体系遭遇严重的信任危机时,市集消费作为以“食品短链”为理念的消费实践、以“情感联结”为纽带的风险共同体、以“餐桌自救”为追求的力量联合,则成为公众积极规避食品安全风险的策略选择。市集消费逻辑即以“食鲜”换取“食安”,但考量市集消费的形式及其理念,是否又将我们引向另外一个极端:迫切寻求风险规避的方式而被“噱头营销”精准操控,继而落入了资本与商家所主导建构的话语体系中,形塑出唯有“有机食品”“市集食品”“纯手工零添加”的食品才安全的认知,深陷消费主义漩涡,继而引发了次生性风险,落入了风险规避的逻辑怪圈。食品安全风险肆虐下如何修复社会信任危机,重建消费者对于食品安全的信心,需要我们进一步反思与探讨。

关 键 词：食品安全风险 市集消费 风险规避 陷阱 逻辑悖论 

分 类 号：C913.3[经济管理]