清代的国茶——奶茶  

Milk Tea as the"National Tea"of Qing Dynasty

作　　者：滕德永[1] Teng Deyong

机构地区：[1]故宫博物院宫廷历史部

出　　处：《文史知识》2024年第1期44-48,共5页Chinese Literature and History

摘　　要：乾隆皇帝有诗云:“酪浆煮牛乳,玉碗拟羊脂。御殿威仪赞,赐茶恩惠施。”此处的牛乳即是奶茶,清代档案文献中多称之为乳茶、酪茶。乾隆皇帝对此诗有批注,云“国家典礼御殿则赐茶,所以示惠联情也。按奶茶即酪。《说文》‘酪,乳浆也’,《释名》‘酪泽也’。乳作汁,所以使人肥泽也”(《清高宗御制诗文全集·御制诗五集》卷二三)。

关 键 词：赐茶 奶茶 《释名》 乾隆皇帝 清高宗 档案文献 御制诗 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]