稻谷水分与出糙率、整精米率之间的关系探究  被引量:3

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作  者:李理 张学峰 刘冬雨 廖子龙 杨娟 唐坤 顾雨熹 王锦 刘靖椿 陈晋莹 

机构地区:[1]中储粮质检中心有限公司,610000 [2]中储粮黑龙江质检中心有限公司,150010 [3]中储粮成都储藏研究院有限公司,610091

出  处:《粮油仓储科技通讯》2023年第5期25-27,共3页

摘  要:对早籼稻、晚籼稻、粳稻样品中水分、出糙率以及整精米率进行了测定,探究水分与出糙率、整精米率的关系.实验结果表明,稻谷中水分含量与出糙率、整精米率存在一定的关系.结合样品检测结果以及稻谷质量指标中水分含量要求(籼稻的水分含量≤135%,粳稻的水分含量≤145%),建议入库早籼稻的水分含量在120%~123%范围,晚籼稻的水分含量在121%~131%范围,粳稻的水分含量在137%~142%范围,这样有助于提高稻谷的出糙率和整精米率.本研究为稻谷入库储藏提供了一定的参考价值,具有较强的指导意义.

关 键 词:稻谷水分 出糙率 整精米率 

分 类 号:TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

 

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