叶菜放冰箱不致癌  

作　　者：胡晓岚[1] 

机构地区：[1]湖北省黄石市中心医院营养科

出　　处：《老同志之友（上半月）》2024年第2期51-51,共1页

摘　　要：亚硝酸盐广泛存在于自然界中,水果、蔬菜甚至饮用水中都有。蔬菜在生长过程中吸收土壤中的氮肥,这些氮素构成蔬菜的硝酸盐成分。蔬菜内部虽然无菌,但其自身湖北省黄石市中心医院营养科主任技师的酶会还原硝酸盐,产生亚硝酸盐。

关 键 词：湖北省黄石市 亚硝酸盐 主任技师 饮用水 医院营养科 蔬菜 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]