饮食营养与心理健康(上)  

出　　处：《党员干部之友》2024年第1期51-51,共1页

摘　　要：与情绪有关的营养素EPA(二十碳五烯酸)是鱼油的主要成分,对神经功能有调节作用。EPA作为一种必需氨基酸,只能从食物中获取,主要来源是各种深海鱼类,如鲱鱼、三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等。研究指出,饮食中EPA含量过低会导致神经功能障碍。多种氨基酸特别是5-羟色胺和酪氨酸都是脑部功能活动所需的物质。5-羟色胺是一种可以调节情绪的神经递质,由色氨酸合成,无法在人体中合成。酪氨酸具有神经刺激作用,可直接影响情绪和认知功能。奶制品、香菇、葵花籽、黑芝麻、黄豆、南瓜子、鸡蛋、海蟹等都含有丰富的色氨酸与酪氨酸。

关 键 词：饮食营养 三文鱼 深海鱼类 EPA 神经刺激 沙丁鱼 葵花籽 黑芝麻 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]