智能感官技术在水产品检测中的应用进展  

作　　者：邹丰 王楼 

机构地区：[1]监利市公共检验检测中心,湖北荆州433300

出　　处：《江西水产科技》2024年第1期20-26,共7页Jiangxi Fishery Science and Technology

摘　　要：综述了模拟人类视觉的电子眼、模拟人类味觉的电子舌、模拟人类嗅觉的电子鼻、模拟人类触觉的电子牙(质构仪)在水产品品质评价(鲜度、质地、滋味、气味)和特征识别(产地鉴别、分级、种类识别)方面的应用,归纳了四种智能感官检测技术的原理、传感器类型、应用方向和数据分析方法等,分析了四种智能感官技术在水产品检测中存在的问题,并进行了展望。

关 键 词：水产品检测 智能感官技术 特征识别 品质评价 

分 类 号：TP212.6[自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]