甜蜜的烦恼 阿斯巴甜到底安全吗  

作　　者：王思远 

机构地区：[1]不详

出　　处：《科学大观园》2024年第3期18-21,共4页Grand Garden of Science

摘　　要：世界卫生组织旗下国际癌症研究机构公布的一项阿斯巴甜对健康影响的评估结果,将其列为“可能”对人类致癌的2B类致癌物,同属于这个类别的物质还包括沥青、发动机尾气、汽油等。阿斯巴甜可能致癌成为备受瞩目的消息,抛开致癌性本身,我们是否想过:人造甜味剂为什么有甜味?我们是如何感受甜味的?这与分子结构有什么关系?

关 键 词：阿斯巴甜 人造甜味剂 致癌性 致癌物 甜味 分子结构 发动机尾气 世界卫生组织 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]