猪产品预制菜标准探讨  

作　　者：田明[1,2] 王文涛 张海峰[1,2] 陈赫书 吴赛辉[1,2] 刘娣 何鑫淼[1,2] 

机构地区：[1]黑龙江省农业科学院畜牧研究所,黑龙江哈尔滨150086 [2]农业农村部种养结合重点实验室,黑龙江哈尔滨150086

出　　处：《猪业科学》2024年第1期103-105,共3页Swine Industry Science

基　　金：黑龙江省农业科学院院杰青科研项目(2021JCQN002);黑龙江省重点研发计划项目(2022ZX02B10)。

摘　　要：2023年,中央一号文件《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出培育乡村新产业新业态,其中要求“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业”,这是预制菜首次被写入中央一号文件。目前,我国预制菜产业发展迅速,其产业链涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节。

关 键 词：中央一号文件 乡村振兴 中央厨房 餐饮服务 加工流通 新产业新业态 产业链 标准探讨 

分 类 号：TS217.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]