食品标签、感知质量对消费者购买意愿的影响  

作　　者：谢欢 

机构地区：[1]东北林业大学经济管理学院,黑龙江哈尔滨150040

出　　处：《商业经济》2024年第3期74-78,共5页Business & Economy

摘　　要：人们在日常消费中对于食品信息有了更高的需求,食品安全问题日益受到关注和重视。在信息不对称的背景下,企业为了让消费者充分了解食品信息,往往会借助食品标签作为信号,利用信号传递的机制来提升消费者质量感知,从而提升消费者购买意愿。然而,不同的食品标签与消费者特质可能会带来差异化的购买意愿影响。通过两个实验研究发现:消费者购买意愿会受到食品的物理与化学标签的影响,其中化学标签对消费者购买意愿的影响作用更强;感知质量在食品标签对消费者的购买意愿影响中起到中介作用,该中介作用的过程受到消费者产品知识的调节影响。

关 键 词：食品标签 感知质量 产品知识 购买意愿 信息不对称 

分 类 号：F713[经济管理—产业经济]