该推春季菜啦!这11种早春食材好吃又好卖  

作　　者：李杰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2024年第3期38-41,共4页Chuan Cuisine

摘　　要：俗话说,“春回大地,万物复苏”,春风一吹,各种鲜嫩野菜悠然冒头,满腹油腻的人们难以抵御这些鲜灵可口的美味,今天,就为大家介绍几种春季时令食材,各位师傅一定要抓紧时机推出来。油菜苔:贡品级野菜。油菜苔从唐朝开始就是贡品,还曾被封为“金殿玉菜”。油菜苔属于油菜的嫩茎叶,又名芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜,油菜苔在我国各地均有栽培。其中,红油菜苔最为常见。

关 键 词：芸苔 野菜 嫩茎叶 食材 油菜 贡品 早春 红油菜苔 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]