北欧心意里的本土味  

作　　者：蒋晖 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第3期48-51,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：上海EHB餐厅以主厨Esben Holmboe Bang的名字命名,以提炼自北欧地区首家米其林三星餐厅挪威Maaemo的审美印象出发,基于对食材的天然风味和自然灵感呈现经典的北欧式风味,更融合中国及北欧丰富多彩的美食文化,顺应不同季节的自然馈赠而适时变换,风格大胆且妙趣益然。

关 键 词：美食文化 天然风味 审美印象 北欧地区 米其林 餐厅 

分 类 号：F41[经济管理—产业经济]