鲟鱼高质化加工研究进展  

作　　者：黎芷莘 苏青峰 薛洋 何欢 李小甜 朱成科[1] 

机构地区：[1]西南大学水产学院 [2]重庆市水产技术推广总站

出　　处：《中国水产》2024年第2期93-96,共4页China Fisheries

基　　金：重庆市生态渔产业技术体系(4322190028);重庆市渔业产业创新联盟(4322200160)。

摘　　要：鲟鱼作为新兴名特优养殖品种,近年来我国人工养殖技术趋于成熟,养殖产量逐年递增,产业链条逐渐完善。本文详细论述了鲟鱼卵、鲟肉以及其他鲟鱼副产品的高质化加工技术研究现状,对新时期鲟产业发展趋势及要求进行展望,以期促进公众对鲟鱼相关产业的了解,为相关产业的健康发展提供参考。

关 键 词：高质化 人工养殖技术 鲟鱼 养殖产量 产业链条 养殖品种 发展趋势及要求 技术研究现状 

分 类 号：S965.215[农业科学—水产养殖]