不同硒源对肉鸡生长性能、组织硒含量、肠道抗氧化及菌群结构的影响  

作　　者：李丽伟 马梦梦 刘会超 左刚 陈峻烈 肖健 张海涵 贺喜[1,2] 宋泽和 

机构地区：[1]湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128 [2]湖南省家禽安全生产工程技术研究中心,湖南长沙410128 [3]北京德元顺生物技术有限公司,北京102206 [4]湖南湘佳牧业股份有限公司,湖南常德415000

出　　处：《中国畜牧杂志》2024年第2期282-292,共11页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：湖南省教育厅科学研究项目——优秀青年项目(21B 0208);湖南省企业科技创新创业团队支持计划(2020);湖南省科技人才托举工程(2020TJ-Q02)。

摘　　要：试验旨在研究不同硒源对肉鸡生长性能、肉品质、组织硒含量、肠道形态和抗氧化及菌群结构的影响。选用288羽1日龄AA肉仔鸡,随机分为4组,在基础饲粮中分别添加0.3 mg/kg(以硒计)亚硒酸钠(SS组)、纳米硒(NS组)、酵母硒(SY组)和硒代蛋氨酸(SM组),每组6个重复,每个重复12羽。试验期共42 d。结果表明:与SS组相比,SY组、SM组和NS组提高了21日龄平均日增重(P<0.05);与SS、SY和SM组相比,NS组提高了肉鸡42日龄胸腺指数(P<0.05);与SS组相比,NS、SY和SM组提高了胸肌和腿肌肉色a*值,且NS组最高,并降低了腿肌加压损失率(P<0.05);SM组胸肌和腿肌滴水损失率均降低(P<0.05);21和42日龄SM组组织硒含量高于SS和NS组(P<0.05);21日龄NS组肾脏、胫骨硒含量高于SS组(P<0.05);与SS组相比,21日龄NS、SY和SM组空肠绒毛高度增加(P<0.05),且NS组高于SM组;与SS和NS组相比,42日龄SY和SM组隐窝深度降低(P<0.05),绒毛高度/隐窝深度增加(P<0.05);与SS组相比,21和42日龄NS、SY、SM组丙二醛(MDA)含量下降(P<0.05),且SM组最低;与SS组相比,添加有机硒源可以减少有害菌的比例。本试验条件下,饲粮中添加NS、SY和SM均可显著提高肉鸡1~21日龄平均日增重和肠道抗氧化能力并降低有害菌比例;添加硒代蛋氨酸增加组织硒含量,降低肌肉滴水损失;添加纳米硒可提高肉鸡免疫器官指数、改善肠道黏膜形态、提高胸肌腿肌肉色。

关 键 词：肉鸡 纳米硒 生长性能 肉品质 组织硒含量 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]