高效液相色谱法测定米面及制品中的过氧化苯甲酰  

作　　者：赵富艳 张伟 石景超 李启欢 

机构地区：[1]临沭县检验检测中心,山东临沂276700

出　　处：《中国食品工业》2024年第4期75-77,共3页China Food Industry

摘　　要：目的:分析高效液相色谱法测定米面及制品中过氧化苯甲酰的应用情况。方法:采用高效液相色谱法测定米面及制品中过氧化苯甲酰,纯水定容,静止后加入硫酸亚铁溶液、乙酸溶液,涡旋振荡混匀后经超声取上清液,并经0.22µm水相微孔滤膜待测,分离后,设定流动相,完成检测,最后定量外标法。结果:过氧化苯甲酰在范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.999,检出限为0.40mg/kg,RSD为94.499%,标准差为6.41%。结论:高效液相色谱法具有简便、快捷、准确的特征,用于米面及制品中过氧化苯甲酰的测定具有显著的应用价值,为进一步提高食品质量标准,保障饮食安全提供有效的检测依据,值得推广与应用。

关 键 词：高效液相色谱法 米面 制品 过氧化苯甲酰 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] O657.72[轻工技术与工程—食品科学与工程]